دسته بند‌ی محصولات 
تهیه آب دوغ خیار از گذشته های بسیار دور تا به الان در فصل تابستان رواج داشته است. این غذای به ظاهر ساده ولی بسیار خوش طعم در فصل تابستان از محبوبیت ویژه ای برخوردار است. طبع خنک این عذا و تهیه آسان آب دوغ خیار را به غذایی پرطرفدار بدل کرده است.
مواد اولیه آبدوغ خیار بسیار در دسترس بوده و به راحتی تهیه میشود. مدت زمان تهیه آب دوغ خیار کوتاه و سریع است به همین جهت نیازی به صرف مدت طولانی برای آماده سازی ندارد و در وقت و زمان شما نیز صرفه جویی میشود.
آب دوغ خیار به دلیل داستن خیار، ماست و دوغ میتواند آب از دست رفته بدن شمارا در روزهای بسیار گرم تابستان تامین کند و از گرمازدگی در تابستان جلوگیری کند. علاوه بر آن به دلیل دارا بودن سبزیجات تازه میتواند فیبر بدن شمارا تامین کند و ویتامین های لازم را به بدن شما برساند.
روش تهیه:
برای تهیه آب دوغ خیار به مواد اولیه نسبتا کمی نیاز داریم و در مدت زمان بین 10 تا 15 دقیقه آماده مصرف میباشد. تمامی مواد مورد نیاز برای تهیه یک آ دوغ خیار خوش طعم را میتوانید از فروشگاه دیمارت تهیه کنید.
مواد لازم:
- پیازچه 2 تا 3 عدد
- تربچه 2 تا 3 عدد
- دوغ 1 تا 1.5 لیتر
- ماست 3 تا 4 لیوان
- خامه 0.5 لیوان
- سبزی تازه شامل ریحانه، نعنا، پونه، مرزه، ترخون 200 تا 250 گرم
- سبزی خشک شامل ریحان، نعنا، پونه، ترخون، گشنیز، نعنا 2 تا 3 قاشق غذا خوری
- کشمش 50 تا 100 گرم
- گردو 100 تا 150 گرم
- خیار 4 عدد
- نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
مراحل تهیه:
برای تهیه یک آبدوغ خیار خوش طعم ایتدا باید خیار هارا شسته، پوست بکنید و ریز خرد کنید. سپس سبزی های تازه را خوب بشویید و خرد کنید.
در این مرحله تربچه و پیازچه های خود را شسته و ریز خرد کنید.
برای بافت بهتر آب دوغ خیار ماست خود را داخل یک ظرف ریخته و با چنگال مقداری هم بزنید تا بافت یکدستی پیدا کند.
سپس خامه را به ماست اضافه کرده و مجددا با چنگال خوب مخلوط کنید.
دوغ را آرام آرام به ماست اضافه کنید و هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند و یک مخلوط یکدست از ماست، خامه و دوغ به دست آورید.
گردو هارا به وسیله چاقو یا دستگاه ریز خرد کنید و به مخلوط ماست و خامه و دوغ اضافه کنید.
کشمش و خیار را در این مرحله به آب دوغ اضافه کنید و مخلوط کنید.
سبزی تازه که خرد کردید به همراه تربچه و پیازچه به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید.
سبزی خشک را به اصطلاح کف لمه کرده ( کف دست خود پودر کنید) و به مواد اضافه کنید.
نمک و فلفل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
در این مرحله آب دوغ خیار شما آمادست. میتوانید داخل کاسه مورد نظرتان برای سرو چند قطعه یخ اضافه رده و به همراه نان خشک سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه آب دوغ خیار
- از گل محمدی برای تزیین و یا داخل آب دوغ خیار خود استفاده کنید چرا که سردی این غذا را خنثی میکند.
- از چند قطعه یخ در حین آماده سازی استفاده کنید تا آب دوغ خیار شما کاملا خنک شود.
- استفاده کردن از دوغ ترش برای مثال دوغ آبعلی میتواند آب دوغ خیار شمارا بسیار خوش طعم تر کند.
- میتوانید در صورتی که دوغ ترش در دسترس نداشتید، از ماست چکیده ترش استفاده کنید.
- در صورتی که نمیخواهید از خامه در این ترکیب استفاده کنید میتوانید از ماست چکیده پرچرب استفاده کنید و خامه را حذف کنید.
- آب دوغ خیار را قبل از سرو چند دقیقه در یخچال قرار دهید تا کاملا خنک شود.
- توجه داشته باشید که فلفل سیاه را به اندازه ای مصرف کنید که طعم فلفل در آب دوغ خیار شما متعادل باشد.
این غذای خوشمزه را در روزهای گرم تابستان تهیه و نوش جان کنید. آب دوغ خیار به دلیل داشتن ترکیباتی چون ماست، دوغ و خیار میتواند از گرمازدگی و حالت تهوع در روزهای بسیار گرم تابستانی جلوگیری کند. علاوه بر آن این غذا یکی از ستنی ترین غذاهای ایرانی میباشد که از دیرباز در ایران تهیه و مصرف میشده است.
جستجو کنید
مطالب مرتبط
