طرز تهیه براونی شکلاتی بدون فر

کیک و شیرینی یک قسمت عظیم از دسرهازا تشکیل میدهند. کیک و شیرینی خانگی بخش بسیار پرطرفدار در میان همه افراد میباشد. در این مقاله قصد داریم تا طرز تهیه یک براونی شکلاتی بدون فر را به شما آموزش دهیم. براونی را کیک خیس نیز مینامند چرا که این کیک بافت بسیار لطیفی دارد و با سایر کیک های اسفنجی تفاوت زیادی دارد. امروزه با ظهور گازهای رو میزی و بدون فرشدن اکثرآشپزخانه ها از پختن کیک ها درون قابلمه استقبال زیادی میشوند.

در ادامه با ما همراه باشید تا طرز تهیه یک براونی شکلاتی بدون فر را به شما آموزش دهیم. مواد اولیه این کیک خیس شکلاتی بسیار ساده ودردسترس بوده و به آسانی قابل تهیه هستند. در صورتی که هر یک از این مواد را در دسترس نداشتید میتوانید لوازم مورد نیاز خود را با مراجعه به سایت فروشگاه دیمارت سفارش دهید و در کمترین زمان درب منزل خود تحویل بگیرید.

روش تهیه:

برای تهیه این کیک ابدا نیازی به فرندارید و داشتن یک قابلمه و گاز برای آماده سازی براونی شکلاتی بدون فر کافیست. مواد مورد نیاز این براونی بدون فرخوشمزه را در ادامه برای شما خواهیم گفت.

مواد لازم:

• تخم مرغ 3 عدد
• شیر 1 پیمانه و نیم
• روغن یک پیمانه و نیم
• آرد 2 پیمانه
• شکر 1 پیمانه و نیم
• وانیل یک پنس یا به اندازه نوک قاشق چایخوری
• پودر کاکائو یک چهارم پیمانه
• بیکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری سرخالی
• شکلات تخته ای تلخ یا شیرین 60 گرم یا یک دوم پیمانه

مراحل آماده سازی:

1. این براونی شکلاتی بدون فر را میتوانید داخل فر هم تهیه کنید. برای فر ابتدا دما را روی 180 قرار دهید و اجازه دهید تا فر گرم شود. اگر داخل قابلمه میخواهید کیک را بپزید قابلمه را روی شعله پخش کن گذاشته و درب آن قرار دهید تا قابلمه و داخل آن به خوبی گرم شود.
2. وانیل، آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کرده و سه بار الک میکنیم تا مواد خوب سبک شوند.
3. شکر، شیر، تخم مرغ و روغن را باهم مخلوط کرده و به اندازه ای مخلوط میکنیم تا یک مایع یکدست و همگن به دست آید. پودر کاکائو را الک کرده و به مواد شیر شکر و تخم مرغ خود اضافه میکنیم.
4. شکلت تلخ تخته ای خود را داخل یک کاسه ریخته و روی بخار آب و به روش بن ماری ذوب کنید و به مواد مایع خود اضافه کنید.
5. در حدود یک لیوان از سس شکلات به دست آمده را جدا کنید و مابقی مواد را به مواد خشک خود اضافه کنید و به آرامی ولی خوب هم بزنید تا مواد شما به خوبی باهم مخلوط شوند.
6. پس از آنکه مواد شما به خوبی باهم همگن شدند، کف قابلمه را با مقداری کره چرب کرده و مقدار کمی آرد بپاشید. مواد آماده شده کیک را داخل فابلمه ریخته و درب قابلمه را با دمکنی قرار دهید و اجازه دهید تا 1 ساعت کیک شما بپزد.
7. در صورتی که میخواهید کیک را داخل فر و قالب بپزید پس از آماده شدن مایع کیک داخل قالب را کاغذ روغنی انداخته و روی کاغذ روغنی مقداری روغن بریزید و مایع کیک را داخل قالب بریزید و داخل فر از قبل گرم شده قرار دهید. پس از گذشت 35 دقیقه داخل فر کیک شما آمادست.
8. بعد از آنکه کیک براونی شکلاتی شما آماده شد کیک را از قالب و یا قابلمه جدا کرده و داخل یک ظرف برگردانید، روی کیک را با کمک خلال دندان سوراخ کرده و از سس شکلاتی که از قبل آماده کرده اید روی کیک بریزید و به مدت نیم ساعت به کیک استراحت دهید.
9. پس از گذشت نیم ساعت کیک شما امادست میتوانید کیک را برش زده و نوش جان کنید.

چند نکته برای پخت براونی شکلاتی خانگی:

• دقت داشته باشید که قبل از آنکه سس شکلات را روی کیک بریزید سس شکلات را مقداری گرم کنید تا خوب به خورد کیک شما برود.
• برای تهیه براونی شکلاتی بدون فر میتوانید همزمان از قالب و قابلمه نیز استفاده کنید به این صورت که یک کاسه یا ظرف مرتفع را داخل قابلمه قرار داده و تا نصفه داخل قابلمه آب میریزیم، قالب پر شده با مایع کیک را داخل قابلمه قرار میدهیم و درب قابلمه را با دم‌کنی میگذاریم.
• مواد این براونی شکلاتی خانگی را میتوانید با همزن دستی و یا چنگال نیز میتوانید هم بزنید اما باید به سرعت هم زدن در مرحله اضافه کردن سس شکلات به مواد خشک دقت زیادی داشته باشید تا مواد را با سرعت و زیاد هم نزنید.
• میتوانید از مقداری شکلات چیپسی نیز داخل مایع این براونی شکلاتی بدون فر نیز استفاده کنید.
• برای تهیه سس شکلات در صورت تمایل میتوانید از شکلات شیرین نیز استفاده کنید.
• دقت داشته باشید که تمامی مواد را قبل از مخلوط کردن از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
• شکلات بن ماری شده را به صورت داغ به مواد اضافه نکنید و اجازه دهید تا کمی خنک شود چرا که ممکن است موجب بسته شدن تخم مرغ ها شود.

تاریخچه پیدایش کیک براونی

کیک براونی تقریبا کیکی جدید است و به تازگی پا به دنیای دسرها و شیرینی ها گذاشته است. در سال 1893 یک بانو به نام برتا پالمر در یک نمایشگاه با عنوان نمایشگاه کلمبیا شرکت کرد. وی که در آن زمان صاحب یک هتل به نام هتل پالمر بود از سرآشپز هتل خود خواست تا یک دسر بسیار متفاوت که شبیه کیک نباشد را برای افراد حاضر در نمایشگاه تهیه کند.

برتا پالمر روی دو نکته تاکید بسیار داشت یکی اینکه این دسر مانند کیک های دیگر پودر نشده و روی لباس افراد نریزد و دیگری اینکه آنقدری نرم و چسبنده نباشد که به دندان بچسبد و موجب آزار میهمانان شود.

کیک براونی در این نمایشگاه پدید آمد و در دوران های دیگر به تدریج وارد کتابهای آشپزی شد و با نام براونی شناخته شد.

جمع بندی و سخن پایانی

در این مقاله به آموزش براونی شکلاتی بدون فر و با مواد بسیار در دسترس پرداختیم. همچنین نکات مورد نیاز برای تهیه این براونی شکلاتی خانگی را نیز برای شما بیان کردیم.

تاریخچه پیدایش براونی را بررسی کردیم و دانستیم که این دسر یک دسر تقریبا جدید به شمار میرود و محبوبیت زیادی در میان اکثریت افراد دارد. شما کلیه مواد مورد نیاز برای تهیه این براونی شکلاتی خانگی را میتوانید از فروشگاه دیمارت تهیه کنید.