دسته بندی محصولات 
بورک به عنوان یکی از خوشمزه‌ترین نان‌های شکم‌پر در دنیا شناخته می‌شود و تهیه آن نیز یک هنر خاص است. در این مقاله، قصد دارم دستور تهیه بورک پنیری ساده و خوشمزه به روش ترکیه‌ای را به اشتراک بگذارم، تا شما نیز بتوانید در خانه به راحتی یک بورک خوشمزه درست کنید. این بورک، علاوه بر اینکه به عنوان یک وعده اصلی مطرح است، می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذا نیز مورد استفاده قرار گیرد.
مواد لازم برای تهیه بورک پنیری
برای تهیه بورک پنیری به موادی که در زیر آورده شده نیاز دارید. البته برای تهیه مایع رومال بورک نیز باید مراحل خاصی را دنبال کنید. در زیر، دستور تهیه این بورک دلپذیر ترکیه‌ای را گام به گام برای شما آورده‌ام:
1. مواد اولیه برای تهیه بورک پنیری:
- نان یوفکا یا فیلو: 4 عدد
- پنیر لُر ترکیه یا پنیر لاکتیکی رامک: 2 لیوان
- جعفری یا گشنیز خرد شده: 1 پیمانه
- نمک و فلفل: به میزان لازم
2. مواد لازم برای تهیه مایع رومال بورک:
- تخم مرغ: 2 عدد
- روغن مایع: نصف لیوان
- ماست: یک لیوان
- آب یا ماست: سه چهارم پیمانه
- نمک: به میزان لازم
مواد مختلفی که درون خمیر یوفکا قرار می‌گیرند، مانند گوشت، مرغ، سیب‌زمینی، سبزیجات، پنیر و سایر مواد، به تنوع و ترکیبات مختلف در طعم بورک منجر می‌شوند. روش پخت هم می‌تواند متنوع باشد؛ از سرخ کردن در روغن گرم گرفته تا پخت در فر.
مراحل تهیه بورک پنیری
بورک یک غذای محبوب و متنوع در فرهنگ‌های مختلف است و از خمیری به نام یوفکا یا لایه‌های خمیری بسیار نازک برای بسته بندی و پختن استفاده می‌کند. این خمیر نازک و لایه‌ای، بسته به نحوه تهیه و استفاده، می‌تواند گونه‌های مختلفی از بورک را به وجود آورد.
- در یک کاسه، پنیر لُر (یا پنیر لاکتیکی رامک)، جعفری یا گشنیز خرد شده، نمک و فلفل را با یکدیگر مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند.
- خمیر یوفکا یا فیلو را به دو بخش تقسیم کنید و برش‌های کوچک بزنید.
- در یک کاسه دیگر، روغن مایع، ماست، تخم مرغ و آب یا ماست را با هم مخلوط کنید. نمک را نیز به مقدار لازم اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید.
- سینی فر یا قالب مورد نظر خود را چرب کرده و در کنار دسترسی قرار دهید.
- نان یوفکا را روی سطح تمیز باز کنید و کمی از مایع رومال را به روی آن بمالید. سپس مواد پنیری و جعفری را روی سطح نان بپاشید.
- لبه نان را به سمت قسمتی که برش زده‌اید رول کرده و سپس خمیر رول شده را به شکل حلزونی از مرکز گرد کنید.
- تمامی نان‌های رول شده را در قالب چیده و سطح آن‌ها را با مایع رومال پوشانید. سطح بورک را با کنجد یا سیاه‌دانه تزئین کنید.
- بورک‌ها را در فر گرم شده به دمای 220 درجه سانتی‌گراد قرار دهید و آن‌ها را بپزید تا سطح آن‌ها کاملاً طلایی شود.
- بعد از پخت، بورک‌ها را از فر خارج کرده و گرم سرو کنید.
حالا از بورک پنیری خوشمزه ترکیه‌ای خود لذت ببرید. به جای روغن مایع، می‌توانید از کره نیز استفاده کنید. مقدار کره به دلخواه قابل تنظیم است، اما با افزایش مقدار کره، بورک تردتر خواهد شد.
انتخاب مواد اولیه برای لا به لای خمیر به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید حتی از اسفناج نیز در تهیه بورک استفاده کنید. دمای فرهای مختلف ممکن است متفاوت باشد. هنگام پخت بورک، به دمای فر توجه کنید تا بورک نسوزد. برای جلوگیری از چسبیدن بورک به کف ظرف، کف ظرف را با روغن چرب کنید و سپس بورک‌ها را در ظرف بچینید. این کار باعث می‌شود خارج کردن بورک‌ها از ظرف آسان تر شود.
جستجو کنید
مطالب مرتبط
