دسته بند‌ی محصولات 
اگر قرار باشد لیستی از خوشمزه‌ترین غذاهای ایرانی داشته باشیم، بدون شک جایگاه ویژه‌ای را برای فلفل پلو در نظر می‌گیریم؛ غذایی کاملاً ایرانی که رسپی‌های مختلفی دارد از فلفل پلو با مرغ گرفته تا فلفل پلو با گوشت و حتی فلفل پلو گیاهی و در بسیاری از شهرهای کشور طبخ می‌شود. این غذا به‌عنوان یک پلوی مخلوط خوشمزه و خوش‌رنگ و لعاب طرفداران زیادی دارد و بسیار سریع و آسان هم پخته می‌شود. به همین دلیل تصمیم گرفتیم طرز تهیه فلفل پلو با مرغ تهرانی را برایتان بگذاریم تا در روزهایی که سرتان حسابی شلوغ است و وقت چندانی برای آشپزی ندارید، بتوانید به سرعت یک وعده غذای خوشمزه و اشتها‌آور بپزید.
مواد لازم برای طرز تهیه فلفل پلو تهرانی
آنچه برای پخت فلفل پلو تهرانی نیاز دارید، تقریباً در یخچال هر خانه‌ای یافت می‌شود و اصلاً لزومی ندارد بابت تهیه این مواد اولیه به دردسر بیفتید. کافی است نگاهی به جدول زیر بیندازید تا کاملاً متوجه شوید که فلفل پلو یکی از آن غذاهای فوق‌العاده راحت و شدیداً خوشمزه است.
| مواد لازم برای پخت فلفل پلو با مرغ برای 2 نفر | |
| برنج | 2 پیمانه |
| فیله مرغ | 2 عدد |
| فلفل دلمه ای | 2 عدد |
| پیاز | 1 عدد |
| ادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه) | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| رب گوجه فرنگی | 1 قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | 2 قاشق غذاخوری |
اگر جزو فلفل‌خورهای تیر هستید و وقت غذاخوردن فلفل‌پاش لحظه‌ای از دستتان زمین نمی‌ماند، میتوانید فلفل قرمز تند را هم به جدول بالا اضافه کنید و فلفل پلو تند بپزید.
طرز تهیه فلفل پلو با مرغ
همانطور که گفتیم طرز تهیه ی فلفل پلو با مرغ بسیار راحت و سریع است به‌طوری‌که با ساده ترین مواد اولیه و در مدت زمانی کوتاه میتوانید این غذای خوشمزه و لذیذ را بپزید. تنها کافی است طبق دستور پختی که در ادامه می‌گوییم، عمل کنید.
برنج را خیس کنید
طرز تهیه ی فلفل پلو با مرغ به این صورت است که ابتدا باید برنج را در آب ولرم و کمی نمک خیس کنید؛ البته مدتی که برنج باید در آب خیس بخورد بسته به نوع آن می‌تواند از نیم ساعت تا 3 ساعت باشد. در واقع اگر برای تهیه فلفل پلو از برنج ایرانی تازه استفاده کنید با همان نیم ساعت هم کارتان راه می‌افتد و دیگر لازم نیست کلی منتظر خیس خوردن برنج باشید.
پیاز نگینی شده را با کمی روغن تفت بدهید
بعد از اینکه خیالتان بابت خیس خوردن برنج راحت شد، نوبت به نگینی خرد کردن پیاز و تفت دادن آن با کمی روغن می‌رسد. این کار را تا جایی ادامه دهید که پیاز سبک و شفاف شود و بعد کمی فلفل سیاه و زردچوبه به آن بزنید و به اندازه یک دقیقه به تفت دادن آن ادامه دهید.
فیله مرغ را نگینی خرد کنید
حالا که تکلیف پیاز هم معلوم شد، به سراغ فیله مرغ بروید و آن را به صورت نگینی خرد کرده و به قابلمه حاوی پیاز اضافه کنید. بعد از این که دستتان خالی شد، فلفل دلمه ای را هم حسابی تفت بدهید تا کاملاً نرم و سرخ شود.
بعد کمی رب گوجه و ادویه را به فلفل دلمه ای بزنید و اجازه دهید که رب به خوبی سرخ شود. با این کار هم رب‌تان خوش‌رنگ خواهد شد و هم دیگر خبری از طعم و بوی خامی آن نخواهد بود. بعد از این میتوانید قابلمه را از روی اجاق بردارید و به سراغ مرحله بعدی بروید.
برنج را آبکش کنید
این مرحله از پخت فلفل پلو با مرغ به آماده کردن برنج اختصاص دارد، به این صورت که اول باید یک قابلمه مناسب را تا نیمه از آب پر کنید و روی حرارت زیاد بگذارید. این کار باعث می‌شود که آب سریع‌تر جوش بیاید و الکی معطل نشوید. بعد از اینکه آب جوش آمد 1 قاشق چایخوری نمک و 1 قاشق چایخوری روغن مایع به آن اضافه کنید.
از آن طرف هم برنج از قبل خیسانده شده را بشورید و درون قابلمه حاوی آب جوش بریزید. 7 تا 10 دقیقه که گذشت آن وقت پخت اولیه برنج انجام می‌شود و نوبت به آبکشی آن می‌رسد. بعد دیگر میتوانید برنج آبکش شده را به حال خودش بگذارید و به سراغ بقیه کارها بروید.
اگر ته دیگ خور هستید این مرحله برای شما است
این مرحله از طرز پخت فلفل پلو با مرغ مخصوص افراد ته دیگ خور است. به این صورت که باید یک قابلمه درست و حسابی (ترجیحاً تفلون) بردارید و روی حرارت بگذارید. کمی روغن بریزید و بعد بسته به ذائقه خود از نان لواش یا سیب زمینی اسلایس شده برای ته دیگ استفاده کنید.
کمی برنج روی ته دیگ بریزید و مقداری از مخلوط مرغ و فلفل دلمه ای سرخ شده را به آن اضافه کنید. مابقی برنج و مخلوط مرغ را همین جور لایه لایه درون قابلمه بریزید و در آخر هم زعفران دم کرده را روی برنج قرار دهید. بعد درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید که 45 دقیقه تا 1 ساعت دم بکشد. بعد از آن دیگر فلفل پلو شما آماده می‌شود و کافی است مواد داخل قابلمه را حسابی باهم مخلوط کنید و درون دیس بکشید.
سخن آخر
یک غذای خوشمزه ایرانی که مناسب شرایط فوری است، فلفل پلو با مرغ است که در این مقاله دستور پخت آن را آموزش دادیم؛ بنابراین اگر این مطلب را تا انتها با دقت خوانده باشید، اکنون طرز تهیه فلفل پلو با مرغ را بلد هستید و میتوانید این پلوی خوش طعم را به راحتی درست کنید.
جستجو کنید
مطالب مرتبط
