دسته بند‌ی محصولات 
ما در ایران آن‌قدری غذاهای سنتی و خوشمزه داریم که حتی اگر یک عمر هم طول بکشد باز هم کسی نمی‌تواند همه این غذاها را امتحان کند، غذاهایی رنگ و وارنگ، خوش‌عطر و طعم که رنگ و بوی خاص و متفاوتی به سفره‌های غذایتان می‌بخشند. بنابراین اگر یک رژیم غذایی یکنواخت دارید و هفت روزه هفته غذاهایی تکراری می‌پزید و میل می‌کنید، پیشنهاد می‌کنیم این بار یک دستور پخت متفاوت را امتحان کنید یعنی دستور اسفناج پلو با مرغ؛ درواقع در میان انواع غذهای سنتی و خوشمزه ایرانی، اسفناج پلو با مرغ یک چیز دیگر است، این غذای لذیذ و پرخاصیت به روش‌های مختلفی پخته می‌شود که معروف‌ترین آن اسفناج پلو با مرغ شمالی و همین‌طور ته چین اسفناج پلو با مرغ شیرازی است.
ناگفته نماند طبخ این غذا به‌طور‌ویژه‌ای به خانم‌هایی توصیه می‌شود که بدشان نمی‌آید کدبانو بودن خود را به رخ دیگران بکشند و نشان دهند که از هر انگشتشان یک هنر می‌بارد!
مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو با مرغ
در پخت هر غذایی از ایرانی گرفته تا فرنگی علاوه بر مهارت آشپزی باید مواد اولیه باکیفیت و مناسبی هم داشته باشید. طبیعتاً پخت اسفناج پلو با مرغ هم به یک‌سری مواد اولیه به‌خصوص نیاز دارد، با این تفاوت که این غذا جزو غذاهای بسیار خوش‌طعم اما آسان‌پز است؛ بنابراین با داشتن مواد زیر و دانستن طرز تهیه ی اسفناج پلو با مرغ براحتی میتوانید آن را بپزید و در کنار خانواده و عزیزانتان میل کنید:
| مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو با مرغ (4 نفر) | |
| اسفناج | نیم کیلوگرم (500 گرم) |
| برنج | دو و نیم پیمانه |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| ماست | 2 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 2 عدد |
| روغن | به مقدار لازم |
| رب انار | 4 قاشق غذاخوری |
| سیر رنده شده | 1 قاشق چایخوری |
| شوید خشک | یک چهارم پیمانه |
| ادویه (نمک، فلفل سیاه، زردچوبه) | به مقدار لازم |
شما میتوانید تمام محصولات سوپر مارکتی مورد نیاز خود را با بهترین قیمت در دی مارت پیدا کنید اما توجه داشته باشید آنچه در جدول مواد لازم برای تهیه اسفناج پلو با مرغ گفتیم، تنها جوابگوی 4 نفر است.
آموزش طرز تهیه اسفناج پلو با مرغ
اگر تا به حال اسفناج پلو با مرغ و رب انار نخورده و نپخته‌اید طبیعتاً با طرز پخت اسفناج پلو با مرغ هم آشنایی چندانی ندارید اما لذیذ بودن طعم این غذا، پخت آسانش و مهم‌تر از همه خواص فوق‌العاده‌ای که دارد باعث شده حیفمان بیاید از این همه خوبی و فایده بی‌نصیب بمانید.
به همین دلیل تصمیم گرفتیم بهترین و آسان‌ترین اموزش اسفناج پلو با مرغ را برایتان منتشر کنیم تا اگر هوس پختن و میل کردن این غذا به سرتان زد، بدون هیچ دردسری و با کمترین امکانات و ساده‌ترین مواد اولیه بتوانید آن را بپزید و از امتحان کردن طعم دل‌چسبش نهایت لذت را ببرید.
1. پیاز داغ درست کنید
اولین مرحله در دستور پلو اسفناج با مرغ که باید انجام دهید این است که پیاز را بشویید و پوست بکنید؛ پس از آن نوبت به نگینی خرد کردن پیاز می‌رسد. در ادامه پیازهای خرد شده را درون قابلمه ای بریزید و با کمی روغن روی حرارت بگذارید و اصطلاحاً تفت دهید. این کار باید تا جایی ادامه پیدا کند که پیازها سبک شوند و رنگی طلایی پیدا کنند.
2. سینه مرغ را خرد کنید و تفت بدهید
دومین مرحله در تهیه اسفناج پلو با مرغ، خرد کردن سینه مرغ به صورت مکعبی متوسط است، سپس مرغ‌های تکه تکه شده را در روغن تفت دهید و کمی بعد زردچوبه، نمک، فلفل و سیر را به آن اضافه کنید. اگر دلتان می‌خواهید و به ذائقه غذایی‌تان هم می‌سازد میتوانید 1عدد هویج را نگینی خرد کرده و به مرغ‌های تفت داده شده بیفزایید و کمی به آن‌ها فرصت دهید تا همراه باهم یک تفتی بخورند. لازم به ذکر است که فروشگاه اینترنتی دی مارت امکان خرید گوشت و مرغ و ادویه جات را به صورت آنلاین فراهم کرده است.
3. مرغ را بپزید و اسفناج‌ها را خرد کنید
همان‌طور که قولش را دادیم می‌خواهیم بهترین و عالی‌ترین طرز پخت اسفناج پلو با مرغ و همه ریزه‌کاری‌ها یا اصطلاحاً فوت کوزه‌گری این غذا را یادتان می‌دهیم. پس در سومین مرحله، تکه‌های مرغ تفت داده شده را همراه با یک لیوان آب درون قابلمه‌ای بریزید و درب آن را ببندید و روی اجاق گاز بگذارید؛ تا وقتی صبر کنید که مرغ کاملاً پخته و آب آن تمام شود. حالا میتوانید قابلمه مرغ را از روی حرارت بردارید و به سراغ خرد کردن اسفناج‌ها بروید. سپس اسفناج‌های خرد شده را درون یک تابه بریزید.
4. اسفناج ها را با حرارت ملایم بپزید و به آن رب انار بزنید
در ادامه از طرز تهیه ی اسفناج پلو با مرغ باید تابه حاوی اسفناج ها را روی حرارت ملایم بگذارید و اجازه دهید با آب خودش بپزد و حسابی آب آن کشیده شود. حالا باید شوید خشک و رب انار را به اسفناج های پخته شده اضافه کرده و آن‌ها را با هم مخلوط کنید. ناگفته نماند اگر از رب انار ترش استفاده می‌کنید، حواستان به مقدارش باشد که مبادا غذایتان بیش از حد ترش شود. سپس اسفناج را از حرارت بر دارید و گوشه‌ای به حال خودش بگذارید.
5. برنج را آبکش کنید
در همین حین قابلمه‌ای را آب کنید و روی شعله گاز قرار دهید تا آب درون قابلمه جوش بیاید. نمک و روغن خوراکی را به آب جوش بیفزایید. برنج را حدوداً 2 ساعت با آب و نمک خیس کرده و آبکش کنید. حالا باید برنج آبکشی شده را درون آب در حال جوش بریزید و فرصت دهید که نیم پز شود. پس از آن برنج نیم پز شده را آبکش کنید و زرده تخم مرغ، ماست و زعفران را درون کاسه بریزید و آن‌قدری هم بزنید که از حالت لختگی در بیاید و یک‌دست شود. گفتنی است شما میتوانید به منظور خرید برنج و سایر خواروبار منزل به سایت دی مارت مراجعه کنید.
6. ته دیگ ته چین اسفناج پلو با مرغ را آماده کنید
در این مرحله از طرز پخت اسفناج پلو با مرغ و رب انار نوبت به آماده کردن ته دیگ ته چینی شکل می‌رسد. به این صورت که باید 2 کفگیر برنج آبکش شده را به مخلوط زرده تخم مرغ و ماست و زعفران اضافه کرده و آن‌ها را حسابی با هم مخلوط کنید. حالا یک قابلمه مناسب بردارید و از کمی روغن برای چرب کردن کف آن کمک بگیرید. مواد تخم مرغی را کف قابلمه بریزید و پهن کنید.
با این کار خیالتان بابت ته دیگ ته چینی راحت می‌شود. سپس تنها کاری که باقی می‌ماند این است که مابقی برنج، مواد مرغ و همین طور مخلوط اسفناج را به صورت لایه لایه به ته دیگ اضافه کنید. بد نیست برای لذیذ‌تر شدن طعم غذا کمی کره را هم به روش بن ماری ذوب کنید به برنج بیفزایید.
7. تزیین اسفناج پلو با مرغ
با انجام مراحل بالا اسفناج پلو با مرغ آماده می‌شود و اگر مایل باشید میتوانید غذایتان را کمی تزیین کنید تا هنگام سرو جلوه جالبی داشته باشد؛ البته که تزیین هر غذایی با یک‌سری مواد به خصوص انجام می‌شود اما به هرحال نمی‌توان منکر نقش سلیقه شخصی هر آشپز هم شد! با همه این‌ها بهترین تزیینی که برای اسفناج پلو با مرغ و رب انار سراغ داریم این است که زعفران را دم کنید و روی برنج بریزید. سپس غذا را روی شعله ملایم بگذارید و یک دم کنی هم روی درب قابلمه قرار دهید. کافی است اسفناج پلوی شما به مدت 40 دقیقه با حرارت کم دم بکشد تا آماده میل کردن شود.
سخن آخر
در این مقاله دستور پخت اسفناج پلوی ایرانی را به شما آموزش دادیم، غذایی اصیل که در کنار طعم بی نظیرش خواص زیادی هم برای بدن دارد. امیدوارم این غذای خوشمزه را درست کنید و در کنار خانواده لذت ببرید.
جستجو کنید
مطالب مرتبط
